http://www.caves-et-vignerons.com/ Vin : communauté - informations - services Sun, 05 Feb 2012 08:50:35 +0200 http://backend.userland.com/rss/ Guide du vin contact at caves-et-vignerons dot com contact at caves-et-vignerons dot com fr http://www.caves-et-vignerons.com/images/logo.gif http://www.caves-et-vignerons.com/ 144 138 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=10 Sachez distinguer un pouilly fumé d'un pouilly fuissé, un gaillac d'un bergerac, un liquoreux d'un moelleux... Des petits crus aux grands millésimes, explorez l'univers de la vigne et du vin. Un passionné vous livre ici tous les secrets de la vinification, vous guide à travers les cépages et vous invite à découvrir des appellations méconnues. Une mine d'astuces et de conseils pour choisir le vin, le conserver, le servir et le déguster. Mon, 25 Oct 2010 13:24:09 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=10 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=9 Quel vin pour quel plat ? Quel plat pour quel vin ? Grâce au Dico-guide des vins de France, ne restez plus indécis face au rayon du caviste, aux cartes des restaurants ou devant les interminables gondoles des hypermarchés !- Toutes les appellations de vins français.- Bons petits vins pour bons petits plats (et l'inverse) pour toutes les occasions.- Les vins à offrir, à conserver, à déguster tout de suite.- Avec des cartes pour localiser les vignobles et les meilleurs millésimes."Je vous promets que c'est formidable, absolument épatant." - Jean-Pierre Coffe, France Inter"Voilà le bon mode d'emploi de base à toujours avoir sous la main." - Caroline Rocher, Marie Claire"Un ouvrage aussi petit que complet (...), facile à consulter.Il trouvera très vite sa place dans la cuisine de tous les gourmets." - Frédérique Plessier, Télé 2 semaines Wed, 25 Aug 2010 13:46:49 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=9 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=8 Laure Gasparotto vous invite à la découverte du vin. Le vin au quotidien, ses découvertes et actualités, les vins de Laure. Wed, 07 Apr 2010 13:38:09 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=8 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=7 Vinature est un site d'infos et d'avis sur le vin, souvent bio et naturel, la nature, les produits biologiques, la gastronomie, l'environnement, le jardinage, ...Son auteur, Laurent est un passionné de vins et de nature, d'où son surnom de Mr Vinature ! Il partage son temps entre sa boutique de vins et ingrédients bio, l'université, où il donne des cours et poursuit ses recherches brassicoles et autres, et l'écriture. Fri, 02 Apr 2010 15:58:27 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=7 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=6 Les meilleurs vins bio sélectionnés avec rigueur et exigence. Les meilleurs rapports qualité / prix, 135 coups de coeur, des vins de plaisir respectueux du terroir, les commentaires précis et évocateurs sur les vins dégustés. La carte des vignobles. Un index des domaines et des appellations. Une approche pédagogique du vignoble français défini par région. Des informations sur le vignoble, les cépages, les vendanges, la vinification, l'élevage et les autres produits au domaine.Un livre recommandé par le site Autour du bio ! Fri, 02 Apr 2010 15:35:16 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=6 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=5 Cet ouvrage consacré au Champagne va permettre à l'amateur comme au pur néophyte de porter un regard éclairé sur ce vin mythique, secret, et bien souvent complexe. Car le Champagne, de par sa nature, réclame une approche particulière de la dégustation. À l'aide d'une argumentation claire et détaillée, François Martin répond à de nombreuses questions. Le Champagne est-il un vin comme un autre ? Qu'est-ce que « la méthode champenoise » ? Y a-t-il un terroir spécifique ? Plusieurs types de vins ? Comment s'y retrouver parmi les styles, les marques et l'origine des opérateurs ? De quelle manière analyser la robe, le nez et l'équilibre d'un Champagne ? À quelle température de service doit-on le boire ? Y a-t-il, comme pour les autres vins, une notion de rapport qualité/prix ou de prix/plaisir ?Un glossaire clôture ce livre pour permettre au lecteur d’approfondir ses connaissances.À consommer sans modération pour découvrir les plaisirs du Champagne.(Editions Féret - 22 avril 2010) Fri, 02 Apr 2010 15:30:08 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=5 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=4 FranceAgriMer, placé sous la tutelle du ministre chargé de l'Agriculture, est un établissement public administratif des produits de l'agriculture et de la mer, qui a en charge la gestion des filières des grandes cultures, de l’élevage, de la pêche, de l’aquaculture, des vins, des fruits et légumes, de l’horticulture, des plantes à parfum, aromatiques et médicinales. Il est le fruit de la fusion, en 2009, des offices agricoles, dont l'Onivins. Fri, 02 Apr 2010 14:57:49 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=4 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=3 Le moment est venu de briser un tabou, rompre une omerta : le plus grand bordeaux n'est pas français ! La consommation de vin s'est mondialisée ; par conséquent, sa production aussi. Parallèlement, l'Europe a perdu le monopole de la qualité. Deux vieux amis sexagénaires, bons vivants, se moquant des mises en garde médicales, amateurs de vins, de cigares et de gastronomie, nous emmènent autour du monde, à la recherche des vins les plus sublimes et les plus surprenants.Ils n'en rapportent pas un ouvrage savant sur les vignobles du bout du monde, mais le récit picaresque d'expéditions parfois loufoques, qui permet cependant d'en apprendre beaucoup sur le vin et le monde...(Arthaud Editions - 20 mars 2010) Fri, 02 Apr 2010 14:39:55 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=3 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=2 L’Association des Vins Naturels a été créée par une bande de vignerons, tous en culture biologique, biodynamique ou presque et ayant une ferme volonté de poursuivre cette philosophie en cave, bannissant l’œnologie interventionniste.L'Association des Vins Naturels veut mettre un cadre un peu plus clair sur ce que l’on nomme trop souvent les Vins Naturels et les Vinifications Naturelles, termes à la mode, utilisés à toutes les sauces, alors que pour nous, cela correspond à une définition assez précise d’un travail de vigne et de cave, mais surtout d’une éthique globale du vigneron. Fri, 02 Apr 2010 14:13:59 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=2 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=1 Voici enfin réédité le chef-d'oeuvre de Roger Dion, qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles. Non, la qualité des vins de France ne tient pas seulement à celle des terroirs, ni à celle des cépages. Elle dépend surtout de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés, des goûts et des attentes des clients. Les crus classés de Bordeaux? Ils doivent leur richesse à la stratégie commerciale des Anglais, qui ont cherché dès le Moyen Âge des produits de qualité pour un marché formé de princes et de négociants. Les grandes appellations de Bourgogne? Elles s'expliquent par les exigences de la cour des ducs de Bourgogne à Dijon. Le nez frais et ouvert des Côtes-du-Rhône septentrionales, dominé par de subtiles notes épicées? Il doit son originalité aux attentes de la bourgeoisie lyonnaise. Le succès du Champagne? Il résulte d'une invention anglaise qui a connu une grande vogue dans la haute société britannique et française. À l'inverse, le Languedoc a mis du temps à produire des vins de qualité car la région a connu des difficultés à l'export: ses péniches qui descendaient le Canal du Midi étaient bloquées avant Bordeaux... Pour Roger Dion, le terroir est un " fait social et non géologique ", une construction historique avant toute chose. Une ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui les façonnèrent. La référence inégalée pour comprendre la grande aventure des vignobles et du vin français. (CNRS Editions - 25 mars 2010) Fri, 02 Apr 2010 13:57:34 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/ressources/product.php?prod_id=1