http://www.caves-et-vignerons.com/ Vin : communauté - informations - services Sun, 05 Feb 2012 08:53:48 +0200 http://backend.userland.com/rss/ Annuaire du vin et de la vigne contact at caves-et-vignerons dot com contact at caves-et-vignerons dot com fr http://www.caves-et-vignerons.com/images/logo.gif http://www.caves-et-vignerons.com/ 144 138 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=40 Découvrez un secret bien gardé du Pays nantais...Le malvoisie, issu du cépage Pinot gris, est vinifié ici, en demi-sec. Ce vin porte l'appellation VDQS Coteaux d'Ancenis.Le parfum des fleurs blanches du printemps emplit votre nez, tandis qu'en bouche, la douceur et l'équilibre sucre-acidité-alcool vous procure une douce sentation.Notre raisin est récolté à la main, en sur-maturité, afin de concentrer un maximum de sucre et d'arôme dans les baies.Disponible entre début avril et novembre...ne tardez pas à venir le goûter ! Tue, 24 May 2011 09:35:51 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=40 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=39 Notre rosé est issu d'une saignée. Récoltés à la main et égrappés, les raisins sont encuvés24 à 48 heures après, une partie du jus est prélevé puis il fermente comme un blanc à des températures comprises entre 15 et 20 degrés pendant quatre semaines. Il est ensuite élevésur lies fines jusqu'au mois de février et embouteillé.Notre rosé de saignée est un vin charpenté.Sa couleur saumonée, est limpide et brillante.Il a un nez pinoté.Sa bouche, est puissante et structurée.100 % Pinot noir. Fri, 08 Apr 2011 07:10:51 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=39 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=38 Principalement planté sur des terrains calcaires, notre Sancerre blanc est typique de l'appellation : sec, fruité et concentré, à la bouche puissante. Pour optimiser la saveur du fruit, nous limitons volontairement le rendement de nos parcelles de Sauvignon puis après la vendange, le vin est élevé sur lies jusqu'au mois de février. Les dégustations successives déterminent ensuite le meilleur moment pour la mise en bouteillesRobe brillante d'un jaune éclatant.Nez ouvert aux odeurs d'agrumes enrichit de la finesse des fleurset des fruits jaunes.Bouche puissante & grasseNote finale persistante aromatique Fri, 08 Apr 2011 07:09:21 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=38 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=37 Ce Menetou Salon rouge est récolté à la main sur des sols argilo-calcaires et sur un tapis de petits coquillages fossilisés appelés “oeil de poules”.Vendangés à la main, les raisins sont égrappés et acheminés dans les cuves de pigeage. Puis, intervient ensuite la macération avec des remontages et pigeages modérés afin d’extraite les arômes.Fins et légers...Il a la couleur rubis et un nez parfumé. Sa bouche est subtile avec des notes de fruits rouges et de fruits confits.Vin friand et gouleyant.Il est étonnant avec des gibiers à plumes, des viandes blanches et des fromages. Thu, 03 Feb 2011 10:32:36 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=37 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=36 VinificationCe Menetou Salon blanc sur des sols argilo-calcaires et sur un tapis de petits coquillages fossilisés appelés “oeil de poules”. Vendangés à la main, les raisins sont acheminés au pressoir pneumatique. Après un pressurage délicat, ce vin va fermenter avec des levures indigènes.Il est ensuite élevé durant quelques mois sur lies fines de fermentation.Fin et tendre...Il est frais et fruité, sa bouche est ronde et souple avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.Quels mets pour ce vin ?Servi à l’apéritif, il prépare en douceur votre palais à la plus fine gastronomie. Le meilleur accompagnement sera les huîtres, les fruits de mer et les poissons. Thu, 03 Feb 2011 10:11:37 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=36 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=35 Notre Sancerre rouge est issus exclusivement du Pinot noir de Bourgogne et représente 1/4 de notre production.Sitôt vendangé, le raisin est encuvé. 24 heures après, une saignée a été faite, ce qui a donné le rosé et a permis de concentrer les arômes pour le rouge.Durant un an en fûts de chêne de la forêt de Tronçais, le Sancerre rouge s'arrondit et s'affine. Légèrement filtré avant la mise en bouteilles, il se déguste dans l'année ou se garde 4 à 5 ans.Couleur limpide et brillanteNez pinoté avec note de KirshBouche puissante et grasse de bonne structure Thu, 03 Feb 2011 10:04:42 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=35 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=34 VinificationLes vendanges démarrent dès que les raisins ont atteint le niveau optimal de maturité. Sitôt vendangé, le raisin est acheminé au pressoir afin d’en préserver le potentiel aromatique.Intervient ensuite la fermentation naturelle, qui s’étend sur 4 à 8 semaines. Le contrôle précis des températures est la tâche la plus délicate de cette étape : entre 13 et 17 degrés. Puis, jusqu’en Avril, le vin est élevé sur lies fines. Sur cette période, notre Pouilly développe cette finesse inégalée. Au fil des dégustations, nous déterminerons le moment propice à la mise en bouteilles.Notes de dégustationCe vin présente une robe or pâle d’une belle brillance ainsi qu’un joli nez frais, fruité et plutôt subtil.On remarque la particularité des notes de pierre à fusil et de minéralité liées à la nature du sol à dominante silex. L’ensemble combine fraîcheur et rondeur.Accords mets et vinSa vocation est de s’associer avec des plats de poissons et les crustacés.Il accompagne aussi les fromages de chèvre, les asperges... Thu, 03 Feb 2011 09:53:41 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=34 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=32 Module de 30 casiers évolutifs de rangement mono-profondeur, avec 12 diagonales de contreventement pour 480 bouteilles, rangées en position couchées. Ce module est composé de 6 casiers en hauteur sur 5 colonnes en largeur. Le module mesure 2,11m de hauteur, 1,7m de largeur et 34cm de profondeur. Ce modèle déposé est constitué de pièces de liaison en pin naturel et de plateaux en médium.Cet ensemble est livré en kit. Thu, 17 Jun 2010 15:16:59 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=32 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=31 Pratique : Le Modulorack est la seule solution pour ranger de façon optimum et ergonomique les caisses de vins. Grâce au système de plateaux coulissants, l’accès aux bouteilles est très simple. Robuste : La robustesse du Modulorack permet d’assembler entre eux de nombreux modules sur plusieurs hauteurs (à fixer au sol, puis au mur à partir du 2ème niveau). Modulable : Il est possible de rajouter des Moduloracks au fur et à mesure de l’acquisition de nouvelles caisses de vins. Les consommateurs peuvent ainsi créer de véritables espaces de stockage des vins dans les caisses d’origine, ce qui procure un cachet d’exception.Esthétique : Des chants noirs sont plaqués sur la façade avant des planches coulissantes.De cette façon, la tranche de la planche qui était inesthétique est masquée. Le coloris noir se marie avec l’ossature du Modulorack.Simple à monter : Le pré-montage des pièces de l’ossature a engendré une diminution du nombre de pièces à assembler et également de pièces de quincaillerie. Pas de risques d’erreurs dans la préparation des sachets de quincaillerie. Pas de confusion chez le consommateur Thu, 17 Jun 2010 15:09:09 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=31 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=30 Cave à vin de service thermoélectrique WAECO de 6 Bouteilles longueur max. de 32cm, réglable de 5 à 20° C (jusqu'à 18°C en dessous de la température ambiante). Cette version est équipée d'une porte en verre. Elle permet de préparer à la bonne température de dégustation, grâce à sa plage de réglage. Par exemple :- Vins blancs 7 à 14°C- Vins rosés 6 à 10°C- Vins rouges ronds et secs 14 à 16°C- Vins rouges Tanniques 16/18°C (Chambrés).Cette version de cave est de coloris Argent.Idéale à la maison pour les petits moments gastronomiques avec éclairage intérieur, cette petite cave à vin est utilisable en 12 Volts DC ou en 110-240 Volts AC. Thu, 17 Jun 2010 14:02:09 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=30 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=29 Présentation luxe en coffret bois de rose, ce nécessaire complet PRESERVINO pour conserver ses bouteilles de vin déjà ouvertes est idéal pour la préservation du vin et le service au verre.Ce système innovant de préservation permet de conserver, jusqu'à 3 semaines, toutes les qualités gustatives et olfactives de vos bouteilles de vin.Cette préservation du vin est réalisée en introduisant, dans chaque bouteille, un gaz inoffensif et inerte haute performance: l'ARGON.Simple à utiliserCe kit comprend: 1 chargeur, 2 bouchons verseurs et 1 cartouche de gaz.ATTENTION: dans certains cas, les vins très vieux sont d'une telle fragilité que le simple fait de les ouvrir et mettre le vin en contact avec l'air lance un processus d'altération que même l'Argon ne peut combattre. Thu, 17 Jun 2010 13:53:20 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=29 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=28 Clayette Standard universelle pour gamme Performance, Ambiance et Acces de ARTEVINO.Cette clayette peut-être positionnée en mode empillage (78 bouteilles), en mode coulissante (13 bouteilles) ou en mode présentation (38 bouteilles). Les porte-étiquettes sont également disponibles. Composition en hêtre massif revêtu d\'un vernis écologique - Structure en lattes... Thu, 17 Jun 2010 13:52:17 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=28 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=27 Une combinaison gagnante : l’assurance d’un vin parfaitement chambré qui vous délivrera tous ses arômes, et la possibilité de consommer vos bouteilles à votre rythme sans dégrader le vin.SoWine est le produit idéal pour mettre a bonne température de dégustation tous vos vins, et pour les conserver jusqu’à 10 jours grâce à sa technologie de tirage au vide.Son design élégant et sobre s’intègre dans n’importe quelle ambiance, apportant en plus une touche moderne à votre intérieur.- Deux compartiments indépendants permettant la mise en température et la conservation de deux bouteilles différentes. - Deux températures possibles : 16-18°C (Rouge) et 8/10°C (Blancs, rosés) - Commande de température et tirage au vide simple et intuitive avec témoins lumineux pour chaque compartiment - Technologie de tirage au vide : dépression de 300 mbars minimum - Coloris : noir Silver Thu, 17 Jun 2010 13:48:54 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=27 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=26 Cave à vin Multi-usage VINOSAFE de vieillissement, de conservation, de service des vins frais et de service des vins chambrés de très grande capacité, réalisée dans le respect des façonnages de la fabrication traditionnelle française. Cette version est équipée d'une porte vitrée traitée anti-UV.C'est un produit d'exception, de conception unique de part ses 5 fonctions:- vieillissement, - préparation des vins frais,- chambrage des vins rouges,- bar, avec possibilité de mettre vos bouteilles ouvertes debout,- préservation des bouteilles ouvertes jusqu'à 3 semaines.Elle permet:- de faire vieillir vos vins dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le court, moyen et le long terme,-de préparer au service les vins blancs et champagnes dans le compartiment du bas pouvant accueillir 23 bouteilles,- de préparer au service les vins rouges dans le compartiment chambrage du haut pouvant accueillir également 23 bouteilles.Cette cave de haute qualité est équipée de 2 Systèmes "EXCLUSIFS":- Une station gaz Préservino SYSTTM, VIN O’VERRE permet de conserver le vin de bouteilles ouvertes jusqu’à 3 semaines grâce à l action d’un gaz inerte : l’ARGON, le vin n’est plus en contact avec l’air et garde ainsi toutes ses propriétés intactes. Livré avec 2 bouchons verseurs + cartouches Argon,- un système H²O Provino qui garantit un taux d’hygrométrie optimal de 70% indispensable à la conservation du vin.Cette version de cave est disponible dans un large choix de 16 coloris qui vous permettra de l'harmoniser parfaitement avec votre intérieur.La fonction hiver vous permet d'installer votre appareil dans une pièce chauffée ou non, et dont la température minimum ne descendra pas en dessous de 0°C. Thu, 17 Jun 2010 13:46:22 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=26 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=25 Cave à vin Multi-Usage TRANSTHERM de moyenne capacité. Cette version est équipée d'une porte vitrée anti-UV.Elle permet :- de les faire vieillir dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le moyen et le long terme- de les conserver à court terme- de conserver ceux arrivés à leur apogée- de préparer au service ceux qui doivent etre bu rapidement.Cette version en inox apporte à votre cave un design élégant et comtemporain qui s'intégrera parfaitement dans diférents environnements.... Thu, 17 Jun 2010 13:45:02 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=25 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=24 Cave à vin Mono-Température LA SOMMELIERE de conservation de grande capacité. Cette version équipée d'une porte pleine garantit le maintien de vos vins dans une obscurité totale.Elle permet de les faire vieillir dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le moyen et le long terme. L'usage de cette cave à vin répond parfaitement aux conditions des caves naturelles.Cette version de cave est disponible en design bois.Le système SSV (Système sécurité Variation) vous permet d'installer votre appareil dans une piece chauffée ou non, et dont la Température minimum ne descendra pas en dessous de 5°C. Thu, 17 Jun 2010 13:43:20 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=24 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=23 Cave à vin Mono-Température LIEBHERR de vieillissement et de conservation de moyenne capacité.Cette version équipée d'une porte pleine à fermeture automatique avec anti-rebond, qui garantit le maintien de vos vins dans une obscurité totale.Elle permet de conserver vos vins proches de leur apogée, à court ou moyen terme.Cette version de cave est disponible dans le coloris Bordeaux.Pour le bon fonctionnement de votre appareil, celui-ci devra être installé dans une pièce chauffée ou non, dont la température minimum ne descendra pas en dessous de 0° C.... Thu, 17 Jun 2010 13:42:04 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=23 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=22 Cave à vin Mono-Température DOMETIC de vieillissement et de conservation de grande capacité, réglable de 8 à 18°C. Cette version équipée d'une porte pleine garantit le maintien de vos vins dans une obscurité totale.Elle permet de les faire vieillir dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le court, moyen et le long terme.L'usage de cette cave à vin répond parfaitement aux conditions des caves naturelles.Cette version de cave est disponible dans le coloris Prunier d'Automne ce qui apporte à votre cave un style chic.La fonction hiver vous permet d'installer votre appareil dans une piece chauffée ou non, et dont la Température minimum ne descendra pas en dessous de 0°C.Grâce à son système du froid par absorption, cette cave à vin ne génère aucune vibration et fonctionne dans un silence total. Thu, 17 Jun 2010 13:38:45 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=22 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=21 Cave à vin Mono-Température CLIMADIFF de 12°C (± 2 °C ajustable) de vieillissement de grande capacité. Cette version équipée d'une porte pleine, garantit le maintien de vos vins dans une obscurité totale.Elle permet de les faire vieillir dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le moyen et le long terme.L'usage de cette cave à vin répond parfaitement aux conditions des caves naturelles.Cette version de cave est disponible dans le coloris Lie de vin.La fonction hiver vous permet d'installer votre appareil dans une piece chauffée ou non, et dont la température minimum ne descendra pas en dessous de 0°C. Thu, 17 Jun 2010 13:37:29 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=21 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=20 Cave à vin Mono-Température AVINTAGE de 12°C de vieillissement de très grande capacité. Cette version équipée d'une porte pleine, avec registre de cave, garantit le maintien de vos vins dans une obscurité totale.Elle permet de les faire vieillir dans des conditions optimales pour atteindre leur apogée sur le moyen et le long terme.L'usage de cette cave à vin répond parfaitement aux conditions des caves naturelles. Cette version de cave est disponible dans le coloris Noir anthracite ce qui apporte à votre cave un style sobre et chic qui s'adaptera à tous les environnements.La fonction hiver vous permet d'installer votre appareil dans une pièce chauffée ou non, et dont la T° minimum ne descendra pas en dessous de 0°C. Thu, 17 Jun 2010 13:17:20 +0200 http://www.caves-et-vignerons.com/modules/fournisseurs/product.php?prod_id=20